Receta Belgian Blonde Ale

La Belgian Blonde Ale es una cerveza fuerte de color amarillo claro pajizo. Una cerveza originaria de Bélgica típicamente elaborada en abadías. Tiene un dulzor característico que le dan las maltas y los cristales de azúcar Candy, pero que se balancea con un aroma especiado y algo lupulado. Para conseguir ese sabor y aroma característico de abadía se tiene que usar levaduras belgas de abadía.


No te pierdas el resto de recetas de cerveza en nuestro blog, descubre el resto de cervezas belgas, tan características como estas:

Ingredientes para elaborar una cerveza Blonde Ale

Elabora con esta receta 23 litros de cerveza Belgian Blonde Ale. Para elaborar otras cantidades de cerveza ajustar los siguientes ingredientes.

Maltas

6 kilos de Malta Pilsen
250 gramos de Malta Cara Viena
250 gramos de Malta Caramunich I

Lúpulo

30 gramos de lúpulo East Kent Golding. Añadir al inicio de la ebullición.
10 gramos de lúpulo Styrian Golding. Añadir los últimos 10 minutos de ebullición.
20 gramos de lúpulo Styrian Golding. Se añade al apagar el fuego.

Agentes clarificantes

Opcional, usar Musgo Irlandés o Protofolc 15 minutos antes de terminar la ebullición como clarificante.

Levadura

Usar una levadura para Ales Belgas de abadía.

Adjuntos

300 gramos de Azúcar Candy claro. Añadir los últimos 5 minutos.

¿Qué es una Belgian Blonde Ale?

Las cervezas belgas Blonde Ale son las típicas cervezas ale de Bélgica que se elaboraban tradicionalmente por monjes en abadías. Son cervezas fuertes ya que los cristales de azúcar Candy elevan su contenido alcohólico hasta el 7 u 8 % de ABV. Lo cual son cervezas engañosas ya que son muy claras y de sabor malteado, pero con un contenido alcohólico elevado.

No te pierdas nuestra guía de como hacer cerveza donde explicamos paso a paso como hacer cerveza según los diversos métodos que existen.

como hacer cerveza artesanal casera

Cómo hacer una Belgian Blonde Ale

Las Belgina Blonde Ales son cervezas fáciles de elaborar ya que fermentan a temperatura ambiente. Al igual que otras cervezas belgas su sabor se puede redondear con levaduras de abadía que le dan ese toque característico.

  • Maceración: Macerar las maltas durante 60 minutos a 65 ºC. Usar 16,25 litros de agua.
  • Ebullición: Lavar y recircular hasta obtener el mosto. Añadir agua hasta alcanzar los 27 litros. Hervir durante 70 minutos, añadiendo los lúpulos tal y como se explica anteriormente.
  • Fermentación: Añadir levadura de abadía y fermentar a unos 22 ºC.
  • Acondicionamiento: Madurar durante 6 semanas a 12 ºC.

Características de la cerveza Belgian Blonde Ale

Con esta receta las características resultantes de tu Begian Blonde deberían ser las siguientes:

  • Gravedad original: 1070
  • Gravedad final: 1015
  • Proceso de elaboración: 8 semanas
  • Alcohol: 7,4%
  • Amargor: 18 IBU
  • Color: 12,9 EBC
  • Agua total: 33,5 litros

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Cerveza belga Blonde Ale
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