Descubre nuevas técnicas para elaborar tu cerveza
El azúcar candy es un azúcar especial que se usa en las elaboraciones de cervezas belgas y que confieren a estas cervezas sabores y aromas especiales y únicos. Este azúcar tiene una alta fermentabilidad, por lo que es el alimento perfecto para las levaduras belgas de alta atenuación. En éste artículo vamos a ver cuales …
Cómo hacer Candy Sugar (Azúcar candi) para cerveza Leer más »
Uno de los off flavour más comunes que se pueden encontrar en la cerveza casera, es el famoso diacetilo. Ya que es un elemento creado por las levaduras durante la fermentación y que si se encuentra en grandes cantidades en la cerveza final, puede considerarse un defecto. En este artículo vamos a ver que es …
Para muchos cerveceros caseros, uno de los aspectos más intimidantes de la elaboración de cerveza todo grano, no es aprender a macerar o preocuparse por la eficiencia, sino que es el dinero que se necesita invertir para poder elaborar cerveza todo grano. Hay medios alternativos a la elaboración de cerveza que no implican calderas adicionales, …
Elaboración de cerveza con bolsa de maceración. Método BIAB (Brew in a bag) Leer más »
Una de las cosas más temidas por los cerveceros caseros es el famoso «Starter» de levadura. Muchos cerveceros no se atreven a usar las levaduras líquidas debido al desconocimiento que hay en cuanto a la preparación y activación de levaduras líquidas mediante un Starter. Pero realmente no es algo tan complicado si se siguen los …
Cómo hacer un Starter de levadura para fermentar cerveza Leer más »
La maduración de la cerveza en frío es un proceso muy importante si se quiere elaborar una cerveza excelente. En éste artículo vamos a explicar cómo madurar correctamente una cerveza y cuales son los pasos para hacerlo. Explicamos el «cold crash» y el acondicionamiento necesario de las cervezas después del envasado. Maduración de cerveza Una …
Maduración de cerveza en frío. Clarificación mediante Cold Crash Leer más »
La carbonatación con mosto es una de las formas de elaborar cerveza más tradicionales que existen. Se trata de hacer una carbonatación natural pero en lugar de añadir azúcar, dextrosa o cualquier otro componente para provocar una segunda fermentación, lo que se hace es añadir el propio mosto que contienen los azúcares fermentables necesarios para …
La fermentación de la cerveza, es un proceso por el cual los azúcares fermentables (que hay en el mosto de cerveza) se convierten en alcohol, esto lo produce la levadura liberando en este proceso, CO2 en forma de gas además de otros subproductos. Fermentar cerveza es relativamente sencillo, y es un proceso que se lleva …
Cómo fermentar cerveza. Explicación del proceso de fermentación de la cerveza Leer más »
Existen diferentes formas de carbonatar la cerveza artesanal, dependiendo de las características que quieras obtener. En éste artículo vamos a explicar las diferentes formas que puedes usar para carbonatar una cerveza, así como la cantidad de carbónico que se le debe añadir a cada estilo de cerveza. Carbonatación de la cerveza artesanal casera Una cerveza …
Cómo carbonatar cerveza artesanal. Tabla de carbonatación Leer más »
En algunas botellas o libros de cerveza, podemos encontrar escritas las siglas ABV, además de las de IBU o EBC. El ABV (alcohol by volume) nos indica el alcohol por volumen que contiene una cerveza o cualquier bebida alcohólica y se expresa en porcentaje. En éste artículo te contamos como calcular el porcentaje de alcohol …
Existen muchos equipos y materiales diferentes para elaborar cerveza, en ocasiones demasiados. Esto incluye también los tipos de fermentadores. Lo que hace que pueda ser algo complicado elegir que fermentador se puede adaptar mejor a tu producción. Vamos a explicarte que debes tener en cuenta al elegir tu fermentador y cuales son los tipos que …
Los tipos de fermentadores que existen, para fabricar cerveza Leer más »
Existen diversas escalas para medir el color de las maltas o de la cerveza terminada. Probablemente la escala European Brewing Convention (EBC), sea la más conocida y usada en todo el mundo. Pero también existen otras escalas usadas, como la Standard Reference Method (SRM) y la Grados Lovibond, las cuales son prácticamente idénticas mientras que …
¿Qué es la escala EBC en la cerveza? Te contamos cómo se mide el color de la cerveza Leer más »
Existen diferentes agentes clarficantes que nos ayudan a clarear el color final de nuestra cerveza artesanal. En este artículo vamos a explicarte cada uno de ellos y como puedes usarlos para clarificar el color de tu cerveza Tipos de agentes clarificantes Existen varios tipos de agentes clarificantes que se pueden usar para mejorar el color …
Cómo clarificar la cerveza. Tipos de agentes clarificantes Leer más »
El IBU en en mundo de la cerveza es una unidad de medida que nos da información sobre el amargor de la bebida. Aunque mucha gente desconoce que significa, el IBU es bastante importante a la hora de elegir una cerveza, pues es posible que no te gusten las cervezas muy amargas o que por …
¿Qué es el IBU en cerveza y que indica? Tabla IBUs Leer más »
Si te preguntas qué es el dry hopping debes saber que es un método muy utilizado en la elaboración de cerveza para conseguir aromas y sabores especiales. Este método bien usado puede cambiar por completo el resultado de la cerveza, tanto en su sabor como en su aroma. Si se llega a dominar esta técnica …