La cerveza de mantequilla es una bebida caliente inglesa, perfecta para los meses fríos de invierno. Una bebida que se puede encontrar en algunos mercados de navidad. La cerveza de mantequilla es dulce, caliente y perfecta para pasar un día navideño. Esta bebida inglesa se ha popularizado en el mundo entero gracias a los libros …
Receta auténtica Cerveza de Mantequilla como la de Harry Potter (Con alcohol) Leer más »
El azúcar candy es un azúcar especial que se usa en las elaboraciones de cervezas belgas y que confieren a estas cervezas sabores y aromas especiales y únicos. Este azúcar tiene una alta fermentabilidad, por lo que es el alimento perfecto para las levaduras belgas de alta atenuación. En éste artículo vamos a ver cuales …
Cómo hacer Candy Sugar (Azúcar candi) para cerveza Leer más »
La cerveza California Common es un estilo de cerveza americano del tipo híbrida ámbar. Es una cerveza híbrida que se fermenta con levadura de Lager pero a temperaturas altas. Esta cerveza es bastante amarga pero tiene un final puro, al más estilo Lager. Los aromas y sabores que añade el lúpulo mentolado y leñoso se …
Receta cerveza Americana California Common. Cerveza Híbrida Ámbar Leer más »
Uno de los off flavour más comunes que se pueden encontrar en la cerveza casera, es el famoso diacetilo. Ya que es un elemento creado por las levaduras durante la fermentación y que si se encuentra en grandes cantidades en la cerveza final, puede considerarse un defecto. En este artículo vamos a ver que es …
Aunque a los cerveceros experimentados les pueda parecer algo evidente, servir correctamente una cerveza es algo que muchos desconocen, y es que servir mal una cerveza puede arruinarla completamente. No solo va a hacer que no la disfrutes como es debido, sino que además puede sentarte mal. En este artículo vamos a ver cómo se …
En éste artículo os vamos a contar cuales son las cervezas más vendidas del mundo en 2021. También veremos cual es la cerveza más vendida del mundo que supera a todas las demás. Podrás ver que todas ellas, menos una, son cervezas del tipo Lager, de fermentación baja, con un color muy limpio y espuma …
Para muchos cerveceros caseros, uno de los aspectos más intimidantes de la elaboración de cerveza todo grano, no es aprender a macerar o preocuparse por la eficiencia, sino que es el dinero que se necesita invertir para poder elaborar cerveza todo grano. Hay medios alternativos a la elaboración de cerveza que no implican calderas adicionales, …
Elaboración de cerveza con bolsa de maceración. Método BIAB (Brew in a bag) Leer más »
Las cervezas con fruta se suelen preparar con malta de trigo y frutas que le dan a la cerveza una turbidez sustancial. Es una cerveza de sabor y aroma irresistibles, muy refrescante y con un toque de acidez que le da la fermentación de los frutos rojos. Es una magnifica elección para elaborar durante el …
En la siguiente lista explicamos con detalle las características de los mejores grifos, tiradores y dispensadores de cerveza que puedes encontrar para ponerlos en tu casa en 2021. Así podrás disfrutar de una buena cerveza fría con una espuma perfecta, en cualquier momento y a cualquier hora. Con estos tiradores de cerveza te convertirás en …
Mejores grifos, tiradores y dispensadores de cerveza para casa en 2021 Leer más »
La cerveza Session IPA es un estilo dentro de las American IPA que se desarrollo en sus inicios como una cerveza de temporada (session). Desarrollada con una baja graduación alcohólica y se bebe con facilidad durante la época calurosa de verano a temperatura muy fría. Es una cerveza lupulada pero a su vez cítrica y …
La Belgian Blonde Ale es una cerveza fuerte de color amarillo claro pajizo. Una cerveza originaria de Bélgica típicamente elaborada en abadías. Tiene un dulzor característico que le dan las maltas y los cristales de azúcar Candy, pero que se balancea con un aroma especiado y algo lupulado. Para conseguir ese sabor y aroma característico …
Una de las cosas más temidas por los cerveceros caseros es el famoso «Starter» de levadura. Muchos cerveceros no se atreven a usar las levaduras líquidas debido al desconocimiento que hay en cuanto a la preparación y activación de levaduras líquidas mediante un Starter. Pero realmente no es algo tan complicado si se siguen los …
Cómo hacer un Starter de levadura para fermentar cerveza Leer más »
La maduración de la cerveza en frío es un proceso muy importante si se quiere elaborar una cerveza excelente. En éste artículo vamos a explicar cómo madurar correctamente una cerveza y cuales son los pasos para hacerlo. Explicamos el «cold crash» y el acondicionamiento necesario de las cervezas después del envasado. Maduración de cerveza Una …
Maduración de cerveza en frío. Clarificación mediante Cold Crash Leer más »
La carbonatación con mosto es una de las formas de elaborar cerveza más tradicionales que existen. Se trata de hacer una carbonatación natural pero en lugar de añadir azúcar, dextrosa o cualquier otro componente para provocar una segunda fermentación, lo que se hace es añadir el propio mosto que contienen los azúcares fermentables necesarios para …
La cerveza Amber Ale es un estilo de cerveza americano con un carácter malteado y tique de caramelo. Es una cerveza híbrida que se fermenta con levadura de Lager pero a temperaturas altas. Esta cerveza es bastante amarga pero tiene un final puro. Se caracteriza por un color cobre rojizo. Tenemos muchas más recetas de …
La fermentación de la cerveza, es un proceso por el cual los azúcares fermentables (que hay en el mosto de cerveza) se convierten en alcohol, esto lo produce la levadura liberando en este proceso, CO2 en forma de gas además de otros subproductos. Fermentar cerveza es relativamente sencillo, y es un proceso que se lleva …
Cómo fermentar cerveza. Explicación del proceso de fermentación de la cerveza Leer más »
La cerveza Munich Dunkel, es la característica cerveza negra de la capital de Baviera. Con notas de chocolate y caramelo que casan perfectamente con la dulzura rica y malteada de la malta Munich que se usa en su elaboración. Es una cerveza tipo lager oscura, fermentada a bajas temperaturas. Descubre el resto de nuestras recetas …
La Dorada Pampeana es un estilo de cerveza argentino, de fermentación alta y color claro pálido. Inicialmente desarrollada en la Pampa argentina. Debido a las limitaciones que habían anteriormente de encontrar diversas variedades de lúpulo y malta, los cerveceros argentinos desarrollaron una cerveza elaborada con malta Pale y lúpulo Cascade argentino, aunque es una cerveza …
La cerveza Kölsch es una especialidad alemana. Éste estilo esta dentro de las cervezas híbridas claras. Como cerveza híbrida se elabora a fermentación alta como una Ale y se madura a temperaturas bajas como una Lager. Tiene un sutil aroma lupulado y un carácter limpio. No te pierdas el resto de recetas que tenemos, puedes …
Los World Beer Awards se conceden cada año a las mejores cervezas artesanales del mundo. Es una competición muy disputada en la que se presentan las mejores cervezas elaborada por los grandes maestros cerveceros del panorama artesanal mundial. Éste año hemos tenido una competición peculiar debido al problema de salud en el que se encuentra …
Un kit de cerveza artesanal es una maravillosa y deliciosa alternativa de degustar una buena cerveza artesana, además se ajusta a los gustos y bolsillos de los amantes de esta bebida. Descubre en nuestro artículo, todos los detalles y curiosidades sobre esta ingeniosa manera de preparar tu bebida favorita, con los mejores kit de cerveza …
La nueva moda de las cervezas IPA ha hecho que aparezcan multitud de variedades de uno de los estilos de cervezas artesanales más famoso. Las cervezas Hazy IPA son una de estas nuevas variedades. Hazy en inglés significa «nebuloso», por lo que son cervezas IPA más turbias de lo normal. Para obtener una cerveza turbia …
Existen diferentes formas de carbonatar la cerveza artesanal, dependiendo de las características que quieras obtener. En éste artículo vamos a explicar las diferentes formas que puedes usar para carbonatar una cerveza, así como la cantidad de carbónico que se le debe añadir a cada estilo de cerveza. Carbonatación de la cerveza artesanal casera Una cerveza …
Cómo carbonatar cerveza artesanal. Tabla de carbonatación Leer más »
[ssba-buttons] La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más famosas del mundo, no solo porque se consume en todas las partes del planeta, sino porque su facilidad de elaboración mediante fermentación, ha hecho que aparezcan cerveceros caseros en todos los países. Puede que seas un experto en cerveza, pero la cerveza tiene muchas curiosidades …
11 curiosidades sobre la cerveza que seguro que no conocías Leer más »
El centeno es una especie de trigo que se usa para hacer algunas variedades de pan, pero que también se puede usar para hacer cervezas de gran calidad. La cerveza de centeno son unas cervezas alemanas que se elaboraban con malta de centeno en lugar de usar malta de cebada. Son cervezas suaves, refrescantes y …
La cerveza belga Tripel es parecida a su hermana Dubbel, aunque con sabores malteados menos complejos. Esta cerveza tienen un final fresco y áspero. Se trata de una cerveza de contenido alcohólico muy alto, pero al saborearla en boca, el alcohol no llega a dominar, disimulado por su frescor. No te pierdas el resto de …
En esta guía te contamos todos los pasos y trucos que debes seguir para catar cerveza de la forma correcta. La cata de cerveza es un arte para muchos, pero pocos conocen como catar una cerveza de la forma correcta. Te contamos como catar una cerveza artesana o cualquier otra para que puedas sacarle todo …
La Schwarzbier es un estilo de cerveza alemana del tipo lager oscura. Las maltas tostadas que se usan al elaborarla le agregan notas a chocolate y caramelo que se ajustan a la dulzura rica y malteada de esta cerveza. Una cerveza con carácter y una delicia para los más intrépidos cerveceros. Descubre más recetas de …
En algunas botellas o libros de cerveza, podemos encontrar escritas las siglas ABV, además de las de IBU o EBC. El ABV (alcohol by volume) nos indica el alcohol por volumen que contiene una cerveza o cualquier bebida alcohólica y se expresa en porcentaje. En éste artículo te contamos como calcular el porcentaje de alcohol …
Saison en francés significa temporada, por ello, la cerveza Saison fue elaborada originalmente como una cerveza de verano en una región de Bélgica, de habla francesa. La Saison es una cerveza del tipo Pale Ale, muy refrescante y algo especiada, también tiene notas cítricas. Se le añade miel durante el hervido lo que le da …
Existen muchos equipos y materiales diferentes para elaborar cerveza, en ocasiones demasiados. Esto incluye también los tipos de fermentadores. Lo que hace que pueda ser algo complicado elegir que fermentador se puede adaptar mejor a tu producción. Vamos a explicarte que debes tener en cuenta al elegir tu fermentador y cuales son los tipos que …
Los tipos de fermentadores que existen, para fabricar cerveza Leer más »
La cerveza belga Golden Ale fue creada a finales de la Primera Guerra Mundial por la cervecería Moortgat en Bélgica. Se trata de un estilo parecido a la Tripel pero algo más pálida, menos malteada y con un final amargo. En nuestro blog puedes encontrar gran cantidad de recetas de cervezas, subimos una cada semana. …
El Barley Wine es un estilo de cerveza, cuyo nombre se traduce al castellano como Vino de cebada. Se le llama así por su alta graduación y sus sabores complejos y fuertes que recuerdan a los vinos. Con indices de alcohol ABV por encima del 10% y con sabores y aromas muy lupulados, este es …
Barley Wine (Vino de cebada). Cerveza con 11% de ABV Leer más »
Existen diversas escalas para medir el color de las maltas o de la cerveza terminada. Probablemente la escala European Brewing Convention (EBC), sea la más conocida y usada en todo el mundo. Pero también existen otras escalas usadas, como la Standard Reference Method (SRM) y la Grados Lovibond, las cuales son prácticamente idénticas mientras que …
¿Qué es la escala EBC en la cerveza? Te contamos cómo se mide el color de la cerveza Leer más »
La cerveza Dunkel Weizen es muy cremosa y apetitosa en boca. Elaborada con trigo y maltas tostadas, esta cerveza clásica alemana tiene un sabor complejo a malta y su levadura bávara le aporta notas y aromas afrutados. Puedes encontrar muchas más recetas de cerveza en nuestro blog, para elaborar otras cervezas negras como las siguientes: …
Existen diferentes agentes clarficantes que nos ayudan a clarear el color final de nuestra cerveza artesanal. En este artículo vamos a explicarte cada uno de ellos y como puedes usarlos para clarificar el color de tu cerveza Tipos de agentes clarificantes Existen varios tipos de agentes clarificantes que se pueden usar para mejorar el color …
Cómo clarificar la cerveza. Tipos de agentes clarificantes Leer más »
La cerveza belga Dubbel es conocida en todo el mundo por su intenso color rojizo y su elevado contenido alcohólico. Son cervezas complejas con un sabor a malta dulce y afrutado. Estas cervezas deliciosas con notas muy complejas se elaboran añadiendo cristales de azúcar candy oscuros durante el hervido y que le dan unos sabores …
La Imperial Stout es un tipo de cerveza ale oscura que se comenzó a elaborar en Inglaterra para exportarla a la corte imperial de los zares rusos, de ahí viene su nombre. Se caracteriza por un elevado índice alcohólico y de lúpulo. De hecho se dice que esos altos niveles servían para conservarla y evitar …
Receta imperial stout. Cerveza negra de sabor fuerte Leer más »
La actual crisis de coronavirus y como consecuencia la cuarentena han hecho que bares y restaurantes permanecieran cerrados durante semanas. Eso ha propiciado un ligero aumento de consumo en los supermercados, pero ha descendido un 100% el de bares y restaurantes. Las consecuencias han sido evidentes para los fabricantes de cerveza tanto industriales como artesanales. …
¿Cómo ha gestionado el sector de la cerveza la crisis del Coronavirus? Leer más »
La cerveza NEIPA es un estilo relativamente nuevo, proveniente de los Estados Unidos. Su nombre se debe a las siglas de New England India Pale Ale. Por tanto las NEIPA son un tipo de cerveza IPA. Se caracteriza por tener un fuerte aroma frutal que le aportan sus lúpulos americanos. Puedes ver más estilos de …
La Black Lager es un tipo de cerveza negra, su color es tan oscuro como el de las Stout pero se caracteriza por su sabor final a Lager, limpio y refrescante. Una cerveza negra que sorprende a todo aquel que la prueba por primera vez. Para más recetas tenemos más estilos de Lager, algunas de …
La Irish Red Ale es una cerveza roja irlandesa del tipo ale, que se encuentra en el grupo de las ales amargas. Esta cerveza esta relacionada con la amarga inglesa (english bitter). Es una cerveza refrescante y ligeramente lupulada, con un sabor malteado tostado y un final limpio. La caracteriza su color rojo y su …
Receta cerveza roja Irlandesa. Cómo hacer una Irish red ale Leer más »
Conocer como maridar una cerveza, o lo que es lo mismo, con que comida marida cada estilo de cerveza, es importante tanto para un buen cervecero como para una persona que aprecie la buena comida. El maridaje te permite disfrutar al máximo de la comida y la bebida, ya que con un buen acompañamiento se …
La Lager europea es una cerveza suave y con poco alcohol pero a la vez con bastante cuerpo. Este estilo tiene un color dorado y es muy refrescante. Las Lager europeas tienen un sabor malteado con un final limpio y fresco. Su espuma prominente le da el toque final a esta cerveza perfecta para el …
Esta es una receta de pollo a la cerveza para hacer al horno de manera fácil y rápida. El pollo se macera con una salsa de cerveza negra que al salir del horno le da un aspecto dorado y delicioso. Además para acompañar al pollo tendrás una salsa oscura sabrosa con cebolla y pimiento. Receta …
La cerveza Oktoberfest se elabora tradicionalmente al comenzar la primavera, siendo guardada durante el verano en bodegas frescas, para servirla durante la gran fiesta de la cerveza, la Oktoberfest. Es una cerveza alemana del tipo Ámbar, algunos también las conocen como Märzen bier o cerveza de Marzo. Puedes encontrar más estilos de cerveza para elaborar …
Cerveza Oktoberfest de tipo ámbar. Elabora una auténtica Märzen Leer más »
Se ha podido ver en los últimos años una reciente explosión del mercado de las cervezas artesanas españolas. Lo que ha llevado al surgimiento de multitud de pequeños artesanos cerveceros que han comenzado a comercializar sus cervezas artesanas. Pero en este mar de nuevas marcas artesanas es fácil perderse. Por eso, aquí te dejamos una …
La hidromiel es una bebida alcohólica fermentada elaborada con agua y miel principalmente. Aunque se ha consumido a lo largo de la historia por vikingos, griegos, romanos, celtas, sajones e incluso los mayas producían un tipo de hidromiel. Esta bebida que fue tan popular en una época pasada, está hecha con agua, miel y se …
Qué es el hidromiel y cómo hacer hidromiel. Receta de hidromiel casera Leer más »
El IBU en en mundo de la cerveza es una unidad de medida que nos da información sobre el amargor de la bebida. Aunque mucha gente desconoce que significa, el IBU es bastante importante a la hora de elegir una cerveza, pues es posible que no te gusten las cervezas muy amargas o que por …
¿Qué es el IBU en cerveza y que indica? Tabla IBUs Leer más »
Hoy en día es difícil encontrar este tipo de cervezas. Se trata de un estilo con baja gravedad. Además la cerveza Mild tiene un sabor a malta y a chocolate con un final seco y lupulado. La cerveza Mild aun es popular en algunas zonas de Inglaterra. Es una ale oscura y sus deliciosos y …
Receta de cerveza mild. Consigue un sabor a chocolate Leer más »