Receta lager europea

La Lager europea es una cerveza suave y con poco alcohol pero a la vez con bastante cuerpo. Este estilo tiene un color dorado y es muy refrescante. Las Lager europeas tienen un sabor malteado con un final limpio y fresco. Su espuma prominente le da el toque final a esta cerveza perfecta para el aperitivo.


receta cerveza lager

En nuestra sección de recetas tenemos más estilos de lager, algunas de ellas tan refrescantes como estas:

Si quieres conocer todos los estilos de cervezas Lager que existen visita la sección de Cervezas Lager.

Ingredientes cerveza Lager

La receta de la Lager europea lleva los siguientes ingredientes para 23 litros.

Maltas

4 kilos de Malta Pilsner.
400 gramos de Cebada en copos.
135 gramos de Malta Carapils.

Lúpulos

26 gramos de Lúpulo Northern Brewer, para añadir al inicio de la ebullición.
12 gramos de Hallertau Hersbrucker, se añade los últimos 10 minutos de ebullición.
15 gramos de Hallertau Hersbrucker, añadir el último minuto de ebullición. 

Agentes clarificantes

Añadir agentes clarificantes como Protofolc o Musgo Irlandés, durante los últimos 15 minutos de ebullición.

Levadura

Levadura de fermentación baja para cervezas Lager como la Saflager 34/70.

Receta cerveza Lager europea

Las cervezas Lager europeas tienen bastante cuerpo ya que se elaboran exclusivamente con malta y no se les añade ni maíz ni arroz, por ello tienen más sabor que las Lager Americanas.

La siguiente receta para elaborar una cerveza Lager esta preparada para unas cantidades de ingredientes para elaborar 23 litros de cerveza, pero si quieres hacer otro volumen, puedes adaptar las cantidades.

Si no conoces el proceso de elaboración de cerveza te recomendamos que primero veas la guía sobre cómo elaborar cerveza artesanal, donde encontraras una explicación detallada sobre los métodos y pasos para elaborar cerveza, el enlace está en la imagen.

como hacer cerveza artesanal casera

Cómo elaborar una Lager europea

Para elaborar una Lager de estilo europeo el proceso es parecido al de cualquier otra lager. Debes tener en cuenta que se usan levaduras de fermentación baja. Por lo que esta cerveza fermentará a 12 ºC o menos.

  • Maceración: Comienza macerando las maltas a 65 ºC durante una hora para obtener el mosto.
  • Ebullición: Añade agua al mosto hasta que tengas 27 litros y comienza a hervir. Una vez esta en ebullición se agregan los lúpulos tal y como se explica anteriormente. La ebullición durará 1 hora y 15 minutos.
  • Fermentación: Se fermenta el mosto a unos 12 ºC (según la levadura, seguir indicaciones del fabricante)
  • Acondicionamiento: Para el acondicionamiento la cerveza debe madurar durante 4 semanas a 3 ºC.

Características de la cerveza Lager europea

Las características finales de tu Lager siguiendo esta receta, serán las siguiente:

  • Gravedad original: 1045
  • Gravedad final: 1015
  • Proceso de elaboración: 5 semanas
  • Alcohol: 4,6%
  • Amargor: 25,7 IBU
  • Color: 5,6 EBC
  • Agua total: 34 litros.

Si necesitas el equipo necesario para elaborar esta fantástica cerveza Lager, visita nuestra tienda donde encontrarás todo lo necesario.

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Receta Lager Europea
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2 comentarios en “Receta lager europea”

    1. Buenas!
      Para una cerveza de fermentación baja como una lager tienes dos opciones:
      1- Una vez termina la fermentación se baja la temperatura a 3ºC para madurar durante 4 semanas. Después se embotella y se ceba con azúcar. Sube la temperatura de nuevo a temperatura de fermentación para que salga el gas. Después de 3 semanas la cerveza estará lista.
      2- Una vez termine la fermentación embotellas y cebas con azúcar. Esperas 3 semanas a temperatura de fermentación para que salga el gas. Después maduras durante otras 4 semanas a 3º C.
      Como ves puedes madurar tanto en fermentador como en botella.

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